Cultivé en Afrique de l’Ouest, le Fonio est une céréale ancestrale idéale pour des plats comme un couscous, un taboulé. C’est une céréale très digeste et rapide à cuisiner

Préparation : Laisser tremper dans l'eau tiède pendant 15 mm, essorer et régénérer par une cuisson à la vapeur. Mélangez le avec du beurre ou du lalo et servir avec une sauce ou du lait