Le guerté noflaye est la poudre d'arachide. Elle est faite de cacahuètes écrasées, partiellement ou entièrement dégraissées. Elle est utilisée dans plusieurs plats tels que le thiéré mboum ou le mbakhalou saloum. C'est un produit très riche en protéines et en oligoéléments. Les professionnels culinaires utilisent la poudre d’arachide comme épaississant pour les soupes et comme arôme et exhausteur de goût dans les pains et la pâtisserie.