La farine de riz suscite un intérêt croissant de la part des consommateurs. Elle est devenue l’une des alternatives à la farine de blé. Outre son absence de gluten, son goût neutre lui permet de s’adapter à toutes les recettes. Sa texture fine en fait un ingrédient de choix pour les pâtisseries et pour préparer la bouillie.