Le Thiacry de manioc-fonio est obtenu par roulage et cuisson à la vapeur du mélange de farines de fonio et de manioc. Il est utilisé comme entremet ou dessert. Dans ce cas, il est généralement mélangé à du yaourt sucré et aromatisé comme plat de résistance. 

Préparation : Verser de l'eau bouillante sur le Thiacry, laisser reposer pendant 20mn, essorer l'eau résiduelle et servir avec du lait caillé ou du yaourt selon votre goût.